Cách làm natto tại nhà bằng nồi cơm điện

Trước khi bắt đầu, chúng ta hãy tìm hiểu một chút về natto. Natto là món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ hạt đậu nành lên men bằng vi khuẩn Bacillus subtilis. Natto có hương vị đặc trưng, hơi dai và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nguyên liệu

• 500g hạt đậu nành
• 1 gói men natto (khoảng 2g)
• Nước sạch

Các bước làm natto tại nhà bằng nồi cơm điện như sau

Bước 1: Ngâm đậu nành

• Rửa sạch đậu nành và loại bỏ những hạt bị hỏng.
• Ngâm đậu nành trong nước ấm (khoảng 40-50 độ C) trong 12-16 giờ, hoặc qua đêm.

Bước 2: Đun sôi đậu nành

• Vớt đậu nành ra, rửa sạch và để ráo nước.
• Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi cơm điện.
• Cho đậu nành vào nồi và đun sôi ở chế độ nấu thông thường trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi đậu nành mềm nhũn nhưng vẫn giữ được độ dai.

Bước 3: Làm nguội đậu nành

• Sau khi đun sôi, tắt bếp và để đậu nành nguội tự nhiên đến nhiệt độ khoảng 38-40 độ C (nếu bạn không có nhiệt kế, hãy ước lượng bằng cách dùng ngón tay nhúng vào đậu nành và cảm thấy ấm nhưng không nóng).

Bước 4: Lên men đậu nành

• Trộn đều men natto với một ít nước (khoảng 1-2 thìa canh).
• Cho hỗn hợp men vào đậu nành và trộn đều.
• Đổ đậu nành đã trộn men vào hộp hoặc hũ đựng thực phẩm, đậy kín nắp.

Bước 5: Sắp xếp đậu nành

• Đục một số lỗ nhỏ trên nắp hộp hoặc hũ để tạo độ thông thoáng.
• Sắp xếp đậu nành thành những lớp mỏng, mỗi lớp khoảng 1-2 cm.
• Không nén đậu nành quá chặt để đảm bảo có đủ không khí cho quá trình lên men.

Bước 6: Ủ đậu nành

• Đặt hộp hoặc hũ đựng đậu nành vào nồi cơm điện.
• Đổ nước ấm (khoảng 40-50 độ C) vào nồi cơm điện, sao cho mực nước ngập khoảng 1/3 hộp hoặc hũ.
• Đậy nắp nồi cơm điện và cắm điện.
• Để đậu nành lên men ở chế độ giữ ấm trong khoảng 24-48 giờ, hoặc cho đến khi đậu nành có mùi thơm đặc trưng và xuất hiện các sợi nhớt dài.

Bước 7: Bảo quản natto

• Sau khi lên men, lấy hộp hoặc hũ đựng natto ra khỏi nồi cơm điện.
• Để natto nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
• Natto có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1-2 tuần.

Kết luận

Vậy là bạn đã biết cách làm natto tại nhà bằng nồi cơm điện rồi. Natto là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công làm được món natto thơm ngon và thưởng thức được hương vị đặc biệt của nó. Chúc các bạn thành công!

Nattonhatban

• Cách làm natto tại nhà
• Natto bằng nồi cơm điện
• Lên men đậu nành
• Natto đậu tương
• Natto đậu đen