Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống có những gì?

Bạn muốn khám phá văn hoá ẩm thực Nhật Bản ngay từ bữa sáng? Bữa sáng truyền thống Nhật Bản không chỉ đơn thuần là bữa ăn, mà còn là một nghệ thuật, một cách để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng và sự tinh tế. Từ những món ăn đơn giản đến những món cầu kỳ hơn, tất cả đều mang đậm dấu ấn văn hoá và triết lý ẩm thực của người Nhật. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem một bữa sáng kiểu Nhật truyền thống thường gồm những gì, và tại sao nó lại được yêu thích đến vậy!

Cơm trắng (Gohan) – Nền tảng của bữa sáng Nhật

Cơm trắng là linh hồn của bữa sáng Nhật Bản. Hạt cơm dẻo, thơm, được nấu chín kỹ càng là nền tảng cho hầu hết các món ăn khác. Sự đơn giản của cơm trắng lại ẩn chứa một triết lý sâu xa về sự cân bằng và tinh khiết.

• Chất lượng gạo: Gạo Nhật nổi tiếng với độ dẻo, thơm và ngọt tự nhiên. Việc chọn loại gạo phù hợp là rất quan trọng.
• Cách nấu cơm: Nấu cơm đúng cách giúp giữ được độ dẻo và hương vị tự nhiên của gạo. Nhiều gia đình Nhật Bản vẫn giữ truyền thống nấu cơm bằng bếp củi để có được hương vị đặc trưng.
• Nhiệt độ: Cơm nóng hổi mới giữ được độ ngon và hấp dẫn.
• Món ăn kèm: Cơm trắng thường được ăn kèm với nhiều món khác, tạo nên sự hài hoà trong hương vị.
• Tầm quan trọng: Cơm không chỉ là thức ăn mà còn là biểu tượng của sự ấm cúng, sum họp trong gia đình người Nhật.
• Phân loại: Có nhiều loại gạo khác nhau, mỗi loại có hương vị và độ dẻo khác nhau, đáp ứng khẩu vị của nhiều người.

Món canh (Misoshiru) – Hương vị đậm đà của truyền thống

Misoshiru, món canh miso, là món ăn không thể thiếu trong bữa sáng truyền thống của người Nhật. Sự kết hợp giữa nước dùng dashi, đậu tương lên men (miso), và các nguyên liệu khác tạo nên một hương vị dịu ngọt, đậm đà và rất bổ dưỡng.

• Miso: Có nhiều loại miso khác nhau, mỗi loại có hương vị và độ đậm đặc riêng biệt. Sự lựa chọn miso phụ thuộc vào khẩu vị của từng người.
• Dashi: Nước dùng dashi từ cá bào và rong biển Kombu tạo nên vị ngọt tự nhiên, thanh khiết cho món canh.
• Nguyên liệu: Tùy theo mùa và sở thích, người ta có thể cho thêm các loại rau củ như đậu phụ, rong biển wakame, hành lá, nấm…
• Phương pháp nấu: Nấu canh miso cần sự khéo léo để giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu và hương vị đặc trưng của miso.
• Lợi ích sức khoẻ: Miso giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hoá.
• Sự đa dạng: Món canh miso có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên sự phong phú về hương vị.

Món trứng (Tamagoyaki hoặc Chawanmushi) – Nguồn protein dồi dào

Trứng là nguồn protein quan trọng trong bữa sáng Nhật Bản. Tamagoyaki (trứng cuộn) với lớp trứng mỏng, ngọt nhẹ, được cuộn kỹ lưỡng, hay Chawanmushi (súp trứng hấp) với trứng mềm mịn, béo ngậy, đều là những lựa chọn phổ biến.

• Tamagoyaki: Kỹ thuật cuộn trứng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ để tạo nên những lớp trứng đẹp mắt và ngon miệng.
• Chawanmushi: Món ăn này thường được làm với nước dùng dashi, trứng, và các nguyên liệu khác như thịt gà, nấm, rau củ…
• Giá trị dinh dưỡng: Trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào.
• Sự đa dạng: Có thể biến tấu món trứng với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn mới lạ.
• Phương pháp chế biến: Mỗi món có phương pháp chế biến khác nhau, cần sự tinh tế để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.
• Sự kết hợp: Trứng có thể kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa sáng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Các món ăn kèm khác (Tsukemono, Norimaki…) – Thêm hương vị và màu sắc

Bên cạnh những món chính, bữa sáng Nhật Bản còn có nhiều món ăn kèm nhỏ khác góp phần làm nên sự đa dạng và hài hoà về hương vị. Tsukemono (dưa chua Nhật Bản) với vị chua thanh, giòn giòn, hay Norimaki (cuốn rong biển) với nhân đa dạng, đều là những lựa chọn tuyệt vời.

• Tsukemono: Dưa chua Nhật Bản được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau, được muối và lên men tự nhiên, tạo nên vị chua thanh, giòn giòn, kích thích vị giác.
• Norimaki: Cuốn rong biển với nhân thịt, rau củ, trứng…là món ăn tiện lợi và giàu dinh dưỡng.
• Cá hồi nướng/ kho: Cá hồi giàu omega-3, một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch.
• Các loại rau củ luộc/ hấp: Cung cấp vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
• Trà xanh: Uống trà xanh giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường tỉnh táo.
• Các loại trái cây: Cung cấp vitamin và khoáng chất, giúp cân bằng dinh dưỡng.

Đồ uống (Trà xanh, Nước lọc) – Kết thúc hoàn hảo

Bữa sáng Nhật Bản thường kết thúc bằng một ly trà xanh nóng hoặc một cốc nước lọc. Trà xanh không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, mà còn mang lại cảm giác thư thái và tỉnh táo. Nước lọc giúp bổ sung nước cho cơ thể sau một đêm dài ngủ nghỉ.

• Trà xanh: Trà xanh Nhật Bản với hương vị thanh đạm, giúp tỉnh táo và thanh lọc cơ thể.
• Nước lọc: Bổ sung nước cho cơ thể, rất cần thiết sau một đêm dài.
• Sữa đậu nành: Một lựa chọn thay thế giàu chất dinh dưỡng.
• Nước ép trái cây: Một nguồn vitamin và năng lượng tự nhiên.
• Sự lựa chọn đa dạng: Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị, có nhiều loại đồ uống khác nhau có thể được sử dụng.
• Tầm quan trọng: Đồ uống góp phần làm nên sự hoàn chỉnh cho bữa sáng.

Bảng giá tham khảo (USD)

Kết luận: Bữa sáng truyền thống Nhật Bản không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là sự kết hợp hài hoà giữa văn hoá, nghệ thuật, và lối sống. Sự tinh tế trong từng món ăn, sự cân bằng về dinh dưỡng, và sự đơn giản mà tinh tế đã tạo nên sức hút đặc biệt cho bữa sáng này. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những món ăn trong một bữa sáng kiểu Nhật truyền thống và khơi gợi sự tò mò để bạn tự tay chuẩn bị cho mình một bữa sáng đậm chất Nhật Bản.

Từ khoá: Bữa sáng Nhật, Văn hoá ẩm thực Nhật, Món ăn Nhật Bản, Misoshiru, Gohan