Các thực phẩm phòng chống tai biến trong bửa ăn hàng ngày của người Nhật

Nhật Bản là một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới, tỷ lệ đột quỵ thấp nhất thế giới. Điều này có mối liên hệ mật thiết với thực phẩm ăn uống hàng ngày của người dân nước này.

Cá

Cá là một trong những thực phẩm chính trong bữa ăn của người Nhật. Cá là nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh, đặc biệt là omega-3. Omega-3 có tác dụng làm giảm viêm, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, giúp cải thiện lưu thông máu và bảo vệ tim mạch.

Các loại cá tốt cho tim mạch bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích, cá mòi, cá tuyết,… Người Nhật thường ăn cá sống (sashimi, sushi), cá nướng, cá hấp,…

Đậu tương

Đậu tương là một nguồn cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Đậu tương cũng chứa isoflavone, một chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.

Người Nhật thường ăn đậu tương qua các món như natto, miso, tempeh,… Natto là món đậu tương lên men có chứa nattokinase, một loại enzyme có tác dụng làm tan cục máu đông.

Củ cải

Củ cải là một loại rau củ giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Củ cải cũng chứa glucosinolates, một chất có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.

Người Nhật thường ăn củ cải qua các món như củ cải muối, củ cải bào, củ cải xào,…

Wasabi

Wasabi là một loại gia vị có vị cay nồng, được làm từ rễ cây wasabi. Wasabi chứa isothiocyanates, một chất có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.

Người Nhật thường ăn wasabi kèm với sushi, sashimi,…

Trà xanh

Trà xanh là một loại đồ uống phổ biến ở Nhật Bản. Trà xanh chứa polyphenol, một chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.

Người Nhật thường uống trà xanh nóng hoặc trà xanh lạnh.

Ngoài ra, người Nhật cũng thường ăn các loại rau củ quả khác, như bông cải xanh, cà chua, khoai lang,… Các loại rau củ quả này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch, giúp phòng ngừa đột quỵ.

Một số lưu ý khi ăn uống để phòng chống đột quỵ

• Nên ăn nhiều rau củ quả, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt.
• Hạn chế ăn thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, đồ chiên xào nhiều dầu mỡ.
• Hạn chế ăn đường, muối.
• Uống đủ nước.
• Duy trì cân nặng hợp lý.
• Tập thể dục thường xuyên.

Tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với tập thể dục thường xuyên là cách tốt nhất để phòng ngừa đột quỵ.

từ khoá

món ăn phòng chống tai biến

thực phẩm phòng chống tai biến