Các Loại Nước Tương đậm đặc 濃口醤油 ở Nhật, Từ Vựng Tiếng Nhật Khi Mua

[Các Loại Nước Tương đậm đặc 濃口醤油 ở Nhật, Từ Vựng Tiếng Nhật Khi Mua]

Nước tương đậm đặc 濃口醤油 (nomi-shoyu) là một loại gia vị phổ biến và cần thiết trong ẩm thực Nhật Bản. Được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống, từ súp miso đến teriyaki, nước tương đậm đặc mang đến hương vị umami độc đáo và độ mặn vừa phải. Tuy nhiên, khi đến Nhật, bạn sẽ dễ dàng bị choáng ngợp bởi sự đa dạng của các loại nước tương đậm đặc khác nhau. Bài viết này sẽ giới thiệu về các loại nước tương đậm đặc phổ biến nhất tại Nhật Bản và những thuật ngữ tiếng Nhật cần thiết khi mua chúng.

Bột collagen Nhật Bản

Phân loại Nước Tương đậm đặc 濃口醤油

Nước tương đậm đặc 濃口醤油 được phân loại theo các tiêu chí khác nhau, bao gồm:

• Phương pháp sản xuất: Có hai phương pháp sản xuất chính là koikuchi (濃口) và usukuchi (薄口). Nước tương koikuchi được sản xuất bằng phương pháp truyền thống, cho ra sản phẩm có màu đậm, hương vị đậm đà và độ mặn cao hơn. Nước tương usukuchi được sản xuất bằng phương pháp hiện đại, cho ra sản phẩm có màu nhạt, hương vị nhẹ nhàng và độ mặn thấp hơn.
• Nguyên liệu chính: Nước tương đậm đặc thường được sản xuất từ đậu nành, lúa mì và muối. Một số loại nước tương có thể được bổ sung thêm các nguyên liệu khác như cá, rong biển hoặc trứng.
• Độ mặn: Nước tương đậm đặc có thể được phân loại theo độ mặn, từ mặn (濃口) đến nhạt (薄口).
• Hương vị: Nước tương đậm đặc có thể có hương vị khác nhau, từ hương vị truyền thống đến hương vị hiện đại.

Collagen dạng nước của Nhật

Các Loại Nước Tương đậm đặc 濃口醤油 Phổ Biến

1. Nước tương đậm đặc truyền thống 濃口醤油

Đây là loại nước tương đậm đặc phổ biến nhất tại Nhật Bản. Nước tương truyền thống thường có màu nâu đậm, hương vị đậm đà, độ mặn cao và chứa nhiều umami. Loại nước tương này phù hợp để sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như súp miso, teriyaki, tempura và yakitori.

• 特級 (Tokkyū): Loại nước tương cao cấp nhất, được sản xuất từ nguyên liệu chất lượng cao và sử dụng kỹ thuật truyền thống. Hương vị đậm đà, umami phong phú, phù hợp cho các món ăn đòi hỏi sự tinh tế.
• 上級 (Jōkyū): Loại nước tương chất lượng cao, được sản xuất từ nguyên liệu tốt và sử dụng kỹ thuật truyền thống. Hương vị đậm đà, phù hợp cho nhiều món ăn.
• 普通 (Futsū): Loại nước tương thông dụng, có hương vị đậm đà, phù hợp cho các món ăn hàng ngày.
• こいくち (Koikuchi): Loại nước tương có độ mặn cao, phù hợp cho những người thích hương vị đậm đà.

2. Nước tương đậm đặc nhạt 薄口醤油

Nước tương đậm đặc nhạt (薄口醤油) có màu sáng hơn, hương vị nhẹ nhàng, độ mặn thấp hơn so với nước tương truyền thống. Loại nước tương này phù hợp để sử dụng trong các món ăn cần giữ màu sắc đẹp mắt như sushi, sashimi, tempura và các loại nước chấm.

• 薄口 (Usukuchi): Loại nước tương có độ mặn thấp, phù hợp cho những người thích hương vị nhẹ nhàng.
• 淡口 (Tankuchi): Loại nước tương có màu nhạt, phù hợp cho các món ăn cần giữ màu sắc đẹp mắt.
• うすくち (Usukuchi): Loại nước tương có hương vị nhẹ nhàng, phù hợp cho các món ăn cần giữ màu sắc đẹp mắt.

3. Nước tương đậm đặc từ đậu nành hữu cơ 有機大豆醤油

Nước tương đậm đặc từ đậu nành hữu cơ (有機大豆醤油) được sản xuất từ đậu nành hữu cơ, không chứa hóa chất độc hại. Loại nước tương này mang hương vị tự nhiên, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

• 有機 (Yūki): Loại nước tương được sản xuất từ đậu nành hữu cơ.
• オーガニック (Ōganikku): Loại nước tương được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế.
• 自然 (Shizen): Loại nước tương được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại.

4. Nước tương đậm đặc lên men lâu năm 昔造り醤油

Nước tương đậm đặc lên men lâu năm (昔造り醤油) được sản xuất bằng phương pháp truyền thống, lên men trong thời gian dài (thường là từ 1 đến 3 năm). Loại nước tương này có màu đậm, hương vị phong phú, umami sâu lắng và độ mặn vừa phải.

• 昔造り (Mukashizukuri): Loại nước tương được sản xuất bằng phương pháp truyền thống, lên men trong thời gian dài.
• 長期熟成 (Chōki Jukusei): Loại nước tương được lên men trong thời gian dài, thường là từ 1 đến 3 năm.
• 古式 (Koshiki): Loại nước tương được sản xuất theo phương pháp truyền thống.

5. Nước tương đậm đặc cho món ăn đặc biệt 特選醤油

Nước tương đậm đặc cho món ăn đặc biệt (特選醤油) là loại nước tương được sản xuất từ những nguyên liệu chất lượng cao và kỹ thuật sản xuất đặc biệt. Loại nước tương này có hương vị độc đáo, phù hợp để sử dụng trong các món ăn cao cấp như sushi, sashimi và các loại nước chấm.

• 特選 (Tokusen): Loại nước tương được sản xuất từ nguyên liệu chất lượng cao và kỹ thuật sản xuất đặc biệt.
• プレミアム (Purimiamu): Loại nước tương cao cấp, được sản xuất từ nguyên liệu chất lượng cao và sử dụng kỹ thuật sản xuất đặc biệt.
• 高級 (Kōkyū): Loại nước tương cao cấp, phù hợp cho các món ăn cao cấp.

Từ vựng tiếng Nhật cần thiết khi mua nước tương đậm đặc

• 醤油 (Shoyu): Nước tương
• 濃口 (Koikuchi): Nước tương đậm đặc
• 薄口 (Usukuchi): Nước tương đậm đặc nhạt
• 特級 (Tokkyū): Cao cấp
• 上級 (Jōkyū): Chất lượng cao
• 普通 (Futsū): Thông thường
• 有機 (Yūki): Hữu cơ
• オーガニック (Ōganikku): Organic
• 自然 (Shizen): Tự nhiên
• 昔造り (Mukashizukuri): Lên men lâu năm
• 長期熟成 (Chōki Jukusei): Lên men trong thời gian dài
• 古式 (Koshiki): Truyền thống
• 特選 (Tokusen): Đặc biệt
• プレミアム (Purimiamu): Premium
• 高級 (Kōkyū): Cao cấp

Kết luận

Nước tương đậm đặc 濃口醤油 là một loại gia vị đa năng và quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Việc hiểu rõ các loại nước tương đậm đặc khác nhau sẽ giúp bạn lựa chọn được loại phù hợp nhất cho món ăn của mình. Hãy thử nghiệm và khám phá thế giới hương vị đa dạng của nước tương đậm đặc 濃口醤油 tại Nhật Bản!

Từ khóa:

• Nước tương đậm đặc
• 濃口醤油
• Nước tương Nhật Bản
• Loại nước tương
• Từ vựng tiếng Nhật
• Mua nước tương