Các Loại Nước Tương Chấm Sashimi 再仕込み醤油 ở Nhật, Từ Vựng Tiếng Nhật Khi Mua

[Các Loại Nước Tương Chấm Sashimi 再仕込み醤油 ở Nhật, Từ Vựng Tiếng Nhật Khi Mua]

Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ cá sống thái mỏng. Sashimi thường được chấm với nước tương (shoyu) để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, có nhiều loại nước tương chấm sashimi khác nhau ở Nhật Bản, mỗi loại đều có đặc điểm riêng biệt. Bài viết này sẽ giới thiệu một số loại nước tương chấm sashimi phổ biến ở Nhật Bản, cùng với từ vựng tiếng Nhật để bạn có thể mua sắm hiệu quả.

Nước Tương Chấm Sashimi 再仕込み醤油

Nước tương chấm sashimi 再仕込み醤油 (Saishikomi shoyu) là loại nước tương được sản xuất bằng cách sử dụng lại nước tương đã được lên men một lần, cho phép tạo ra hương vị phong phú và umami đậm đà. Đây là loại nước tương được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và phù hợp với nhiều loại sashimi.

• Đặc điểm: Nước tương 再仕込み醤油 có màu nâu đậm, vị mặn ngọt cân bằng, hương thơm nồng nàn, và có độ umami cao.
• Cách sử dụng: Nước tương 再仕込み醤油 có thể được dùng chấm trực tiếp với sashimi hoặc pha loãng với nước để tạo thành nước chấm cho món sushi.
• Ví dụ: Nước tương 再仕込み醤油 của các thương hiệu như Kikkoman, Yamasa, Marukin.
• Lưu ý: Nước tương 再仕込み醤油 thường có giá cao hơn so với các loại nước tương thông thường.

Nước Tương Chấm Sashimi 生醤油

Nước tương chấm sashimi 生醤油 (Nama shoyu) là loại nước tương được lên men tự nhiên, không qua xử lý nhiệt. Điều này giúp giữ lại hương vị tươi ngon và độ umami tự nhiên của đậu nành.

• Đặc điểm: Nước tương 生醤油 có màu nâu nhạt, vị mặn thanh, hương thơm nhẹ nhàng, và có độ umami cao.
• Cách sử dụng: Nước tương 生醤油 thường được dùng chấm trực tiếp với sashimi, đặc biệt là cá trắng.
• Ví dụ: Nước tương 生醤油 của các thương hiệu như Tamari, Shoyu, Honjozo.
• Lưu ý: Nước tương 生醤油 có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các loại nước tương thông thường.

Nước Tương Chấm Sashimi 濃口醤油

Nước tương chấm sashimi 濃口醤油 (Koikuchi shoyu) là loại nước tương phổ biến nhất ở Nhật Bản. Loại nước tương này có độ mặn cao hơn so với các loại nước tương khác, nhưng cũng rất đa dạng về hương vị.

• Đặc điểm: Nước tương 濃口醤油 có màu nâu sẫm, vị mặn đậm đà, hương thơm nồng nàn, và có độ umami vừa phải.
• Cách sử dụng: Nước tương 濃口醤油 thường được dùng chấm trực tiếp với sashimi hoặc pha loãng với nước để tạo thành nước chấm cho món sushi.
• Ví dụ: Nước tương 濃口醤油 của các thương hiệu như Kikkoman, Yamasa, Marukin.
• Lưu ý: Nước tương 濃口醤油 có thể hơi mặn đối với một số người.

Nước Tương Chấm Sashimi 薄口醤油

Nước tương chấm sashimi 薄口醤油 (Usukuchi shoyu) là loại nước tương có độ mặn thấp hơn so với các loại nước tương khác. Loại nước tương này thường được sử dụng để tạo màu cho món ăn và để tăng thêm độ umami nhẹ nhàng.

• Đặc điểm: Nước tương 薄口醤油 có màu nâu nhạt, vị mặn thanh, hương thơm nhẹ nhàng, và có độ umami vừa phải.
• Cách sử dụng: Nước tương 薄口醤油 thường được dùng chấm với sashimi, đặc biệt là cá trắng, hoặc để tăng màu cho món ăn.
• Ví dụ: Nước tương 薄口醤油 của các thương hiệu như Kikkoman, Yamasa, Marukin.
• Lưu ý: Nước tương 薄口醤油 thường có giá cao hơn so với các loại nước tương thông thường.

Nước Tương Chấm Sashimi 甘露醤油

Nước tương chấm sashimi 甘露醤油 (Kanro shoyu) là loại nước tương có vị ngọt tự nhiên, được sản xuất từ ​​đậu nành, lúa mì và muối. Loại nước tương này thường được dùng để tạo vị ngọt nhẹ nhàng cho sashimi, đặc biệt là cá béo.

• Đặc điểm: Nước tương 甘露醤油 có màu nâu sẫm, vị mặn ngọt cân bằng, hương thơm nhẹ nhàng, và có độ umami vừa phải.
• Cách sử dụng: Nước tương 甘露醤油 thường được dùng chấm trực tiếp với sashimi, đặc biệt là cá béo, hoặc để tạo vị ngọt cho món ăn.
• Ví dụ: Nước tương 甘露醤油 của các thương hiệu như Kikkoman, Yamasa, Marukin.
• Lưu ý: Nước tương 甘露醤油 thường có giá cao hơn so với các loại nước tương thông thường.

Kết luận

Nước tương chấm sashimi là một phần quan trọng trong việc thưởng thức sashimi. Các loại nước tương khác nhau sẽ mang lại hương vị và trải nghiệm khác nhau cho món ăn. Khi chọn nước tương chấm sashimi, bạn cần lưu ý đến hương vị, độ mặn, màu sắc, và giá cả. Việc tìm hiểu thêm về các loại nước tương chấm sashimi sẽ giúp bạn lựa chọn được loại nước tương phù hợp nhất để thưởng thức sashimi một cách trọn vẹn.

Từ khóa:

• Nước tương chấm sashimi
• 再仕込み醤油
• 生醤油
• 濃口醤油
• 薄口醤油
• 甘露醤油
• Sashimi
• Sushi
• Nhật Bản